日常にさり気なく彩りを

日常に彩りを添えるような役立つ情報をまとめています

料理・食べ物

手作りジャムを作ったけど瓶がない場合の保管方法

投稿日:

手作りジャムを作ったけど瓶がない場合の保管方法

 

「ジャムを作ったあとで保存するための瓶がなかったことに気がついてしまった…!」

うっかりしていて保存容器のことまで考えてなかった…という場合、瓶以外での保管方法ってどんなものがあるのでしょうか?

今回は、瓶以外での手作りジャムの保管方法について、まとめてみました!

スポンサーリンク

瓶以外でも手作りジャムは保管できる?

 

手作りジャムの保管方法ですが、最適なのはやはり瓶になります。

ですが、瓶以外のものでは絶対に保管ができない、という訳でもありません。

 

瓶以外だと、

 

  • 短期間の保存ならタッパーで冷蔵庫に
  • ジップロックに入れて冷凍庫に

 

と、いう2つの保管方法があります。

それぞれの保管方法を詳しく見ていきましょう。

 

 

タッパーに入れて冷蔵庫で保管する方法

 

できるだけ小さく、密封性の良さそうなタッパーを用意します。

小さいタッパーの方が良いのは、ふたを閉めたタッパーの中の空気の量をできるだけ少なくするためです。

手作りジャムは空気に触れると傷みやすくなります。

ジャムをタッパーに詰めたら、冷蔵庫に入れて保管しましょう。

 

ただし一般家庭で作ったジャムには市販のものとは違い、防腐剤が入っていなかったり、完全殺菌されていないため、保存瓶よりも密封性の低いタッパーでは短期間しか日持ちしません。

 

1週間から10日程度を目安に、中身のジャムを使い切るようにしましょう。

 

 

ジップロックに詰めて冷凍庫で保管する方法

 

手作りジャムを冷凍保存するときはジップロックを用意します。

詰めるときは袋いっぱいにジャムを詰めるのではなく、袋の面積の1/3~1/2程度にとどめます。

 

詰め終えたら袋を寝かせた状態にして、空気を抜きながら、ジャムが薄く平たくなるように形を整えましょう。

こうしておくと、ジャムを食べる分だけ割って使うことができるので、便利なんですよ。

 

使うときは自然解凍させて、なるべく早めに使い切るようにしましょう。

 

なお、解凍したものを再び冷凍することはおすすめできません。

また、仮に保存用の瓶が手元にあったとしても、瓶は冷凍すると破損する恐れがあるので、瓶を冷凍庫に入れるのはやめましょう。

 

もし、ジャムのにおい移りが気になるようなら、冷凍庫に入れる際にジップロックを二重にしておくと良いですよ♪

 

 

手作りジャムを作るときの工夫で長持ちさせることができる?

 

ジャムは元々、ヨーロッパから伝わった保存食でした。

砂糖には防腐効果があり、それを大量に使うことで、細菌の増殖を防ぐことができるのです。

スポンサーリンク

練ようかんや果物の砂糖漬けなども長期間日持ちしますよね。

このように、砂糖は天然の防腐剤として、昔から重宝されてきたのです。

ジャムの糖度が高いほど、賞味期限も長くなります。

 

また、水分量が多いとジャムの糖度が下がるため、傷みも早くなります。

ですので、ジャムを手作りするときは、砂糖や水分の量を工夫してみると良いかもしれません。

 

 

手作りジャムを保管するときに大事なのは「消毒」!

 

完成したジャムを容器に詰めるときも、気をつけるべき点があります。

それは「清潔な容器を使う」こと!

 

ジャム自体にもですが、容器に雑菌が付着していると、気をつけながら作ってもジャムは長持ちしません。

保存容器は使う前にお湯で消毒しておきましょう。

 

煮沸消毒ができれば一番良いのですが、タッパーやジップロックは耐熱温度がそこまで高くありません。

消毒前に容器の説明書きをきちんと確認して、お湯で消毒するか、煮沸消毒するようにしてくださいね。

 

 

一番良い保存容器はやっぱり「瓶」!

 

今までは瓶がない場合の保管法などをご紹介してきましたが、手作りジャムの保存に最も適しているのはやはり瓶になります。

ガラスは密閉率が高いため、外から金やゴミが入ってくるのを防いでくれるんですよ。

 

市販のジャム(未開封)で比べてみると、

 

瓶に詰めた場合(糖度55%以上)・・・2年以内

瓶に詰めた場合(糖度40%以上55%未満)・・・18か月以内

紙製カップ入り・・・1年以内

小袋入り・・・6か月程度

缶詰・・・3か月以内

 

瓶とそれ以外の容器では日持ちする期間にだいぶ開きがありますよね。

ですので、手作りジャムも高糖度のものを消毒した瓶に詰めて保管するのが、一番長持ちする保管方法なんですよ。

 

 

手作りジャムを使うときの注意点

 

手作りジャムを保存するときは、どの保管方法を使うにしても、気をつけたい点がいくつかあります。

 

ジャムを掬うスプーンも清潔なものを

パンなどにジャムを塗ったあと、そのスプーンを使ってもう一度ジャムに触れるのは避けましょう。

パンの場合は、スプーンについたパンくずが保管してある方のジャムに触れると、そこから傷んでしまいます。

一度口に入れたスプーンでジャムを掬うのもNGですよ。

 

使ったらすぐ容器を閉める

手作りジャムは空気に触れると傷みやすくなります。

ジャムを使ったらすぐにふたを閉め、冷蔵庫などで保管するようにしましょう。

 

 

まとめ

 

手作りジャムを瓶以外で保管するなら、小さめのタッパーに入れて冷蔵庫に入れるか、ジップロックに平たく詰めて冷凍保管がオススメです。

 

もしまだジャムを作る前であれば、砂糖や水分の量を調整してみるのも、ジャムを長持ちさせる手段として有効だと思います。

 

とは言え、一番良い保存容器はやはり瓶なので、市販のジャムを使い切ったときに残った瓶を1つ取っておくと便利ですよ。

 

保存するときは清潔な容器を使って、ジャムを保管するようにしましょうね。

スポンサーリンク

-料理・食べ物

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。

関連記事

炊飯器の保温時間はいつまでならおいしく食べられる?切り忘れたら?

炊飯器の保温時間はいつまでならおいしく食べられる?切り忘れたら?

             炊飯器には、必ず保温機能が付いています。   炊き上がってから時間が経っても温かいご飯が食べられる、とても便利な機能です。 スポンサーリンク   &nbs …

小豆をいくら煮ても硬い…原因と煮崩れせず柔らかくおいしく煮る方法

小豆をいくら煮ても硬い…原因と煮崩れせず柔らかくおいしく煮る方法

スポンサーリンク   小豆を煮てお赤飯に入れたり、お汁粉やぜんざい、あんみつなどのスイーツに使ったりしますが、買ってきたあんこもいいけど自分で小豆からコトコト煮て使ったほうが健康的にもいいで …

カスタードクリームを作ってみたら粉っぽい?!原因と復活させる技をご紹介

カスタードクリームを作ってみたら粉っぽい?!原因と復活させる技をご紹介

  シュークリームにかかせないのがカスタードクリーム。 シュークリームだけではないですね。 スポンサーリンク カスタードクリームをパンに塗って食べてもいいですし、タルトやケーキにも使います。 …

カップケーキの入れ物がない時に何かで代用出来たり作れたりしないかな?を解決!

カップケーキの入れ物がない時に何かで代用出来たり作れたりしないかな?を解決!

  「今日のおやつはカップケーキにしようかな♪」 そう思いつき、楽しい気持ちでカップケーキの生地を作って、いざ容器に入れようと戸棚を覗いたら…。 スポンサーリンク   「あっ!ない …

マツタケが生える場所はどこ?探す時のポイントや注意点

マツタケが生える場所はどこ?探す時のポイントや注意点

スポンサーリンク   秋の味覚の王様と言えばマツタケ! 「国産のマツタケは買うと高いし、マツタケ狩りにでも行こうかな! でもちゃんと採れるのかな…?」 と考える人もいるのではないでしょうか? …