2020-08

お月見が近づいてくるとお団子のことが気になってきますね。 でもお団子は何もお月見の時だけに食べるものではありません。 ふと思い立った時に食べたい！ってこともよくあるわけです。 ところが、キッチンを見てみると、団子粉がない～～～！団子が...

白玉粉、団子粉、もち粉、上新粉と４つの粉を並べてみたら、その違いを言えますか？ 白玉団子をつくるものと、団子用の粉と、もちをつくるものと・・私などは、なんだかしどろもどろになってしまうのが現状です。 そこで、それぞれの粉の原料から特徴...

秋の味覚の代表格である「サンマ」。 せっかくだからサンマを買うときも、新鮮で脂が乗っているものを選びたいですよね。 そんなときに知っていると便利な「見分け方のコツ」をご紹介します！ 「サンマに含まれる栄養」や「サンマの保存方法」について...

魚料理の中で王道なのが「焼き魚」。 香ばしくて美味しく仕上がった魚をおかずにすれば、ご飯も進みます。 しかし、パッと見では中まできちんと焼けたか分からない、ということはありませんか？ そこで今回は「魚がきちんと焼けているか見極めるポイン...

魚を焼いて食べたらなんだか身がパサパサして美味しくない…。 そんな経験はありませんか？ ちょっとしたコツを掴めば、魚は美味しく焼くことができるんですよ♪ 今回は「焼いた魚がパサパサになる原因」や「焼き魚を上手に焼き上げるコツ」、「冷めた...

とろみをつけるときに使うコーンスターチは、お料理というよりはお菓子作りのレシピによく登場しますよね。 お料理にもお菓子作りにも使えるコーンスターチっていったい何？ どんな役割があるの？ そんな疑問への回答を、まとめてみました。 すると...

片栗粉を使って中華料理などにとろみを付けることがありますよね。 しかし時間が経つと、このとろみが消えて少し水っぽくなることも…。 どうしてとろみが消えたり、水っぽくなったりするのでしょうか？ また、水っぽくなるのを防いだり、とろみを...

お料理にとろみをつけるときには水溶き片栗粉を使いますね。 上手にとろみがつけばいいのですが、うまくいかないこともあります。 片栗粉を溶いて入れたらダマになってしまった！ まちがえてお湯で溶いてしまってダマになってしまった！ 逆にゆるく...

片栗粉、小麦粉、コーンスターチ。 この３つの粉はどれも見た目は同じように見えますし、お料理やお菓子作りなどに活躍する粉なので、どれもおんなじじゃない？って思ってしまうこともあります。 でも、この3つの粉は明らかに違いがあり、その使い方...

秋の味覚の王様と言えばマツタケ！ 「国産のマツタケは買うと高いし、マツタケ狩りにでも行こうかな！ でもちゃんと採れるのかな…？」 と考える人もいるのではないでしょうか？ そこで今回は「マツタケを探す時のポイント」「マツタケ狩りに行くとき...