ワインのおつまみに、お料理のアクセントにと、いろいろな場面で活躍してくれるオリーブ。
缶詰や瓶詰を買って帰って、「あっ！間違えて種ありの方を買っちゃった…！！」…と、「失敗した～！！」って思った経験、ありませんか？？
「どうにかして種を取って食べられないかなあ？」
――それが、できちゃうんです！！
そこで今回は、きれいに種を取る方法や、オリーブを見栄え良く、美味しく楽しむ方法をまとめてみました！
目次
オリーブの種抜き用の機械があるんです！
様々なものがあるキッチン用品ですが、オリーブの種を取るための専用の機械もあるんです！
「オリーブストナー」「オリーブピッター」で探せば見つかると思います。
見た目は大きめのホッチキスみたいな感じ。
その機械にオリーブの実をセットして、ホッチキスを綴じる感覚でパチン！
すると、機械についている突起で種が押し出され、きれいに種が取れるのです。
この機械のお値段は、お安いものだと1000円程度、業務用のちょっと高いものだと2500円程度です。
だけど、オリーブの種なんてそんなに頻繁に取る機会もないですし、あれば確かに便利だけど、物が増えるのも嫌だなあ…と思う人もいますよね。
そんな人に朗報！
実は包丁を使えば、種は自力でも取れるんです！！
詳しい方法をご紹介しますね。
包丁を使ってきれいに種を取っちゃおう！
種抜き器なしで種を取るには、包丁が必要です。
手を切ったりしないように気をつけながら、きれいに取っていきましょう。
手順はこちらです。
1.オリーブの実をヘタとおしりの部分でつまみます。
2.実の真ん中あたりに包丁で横にぐるっと一周切り込みを入れます。
3.切り込みの線の上を片手で、下をもう片方の手でつまんで、それぞれ逆方向に捻るように回します。
上が時計回りなら、下は反時計回り、といった感じですね。
すると、片方に種がついたままの状態で、実が二分割されます。
4.種がついている方の実をつまんで力を入れ、グッと種を押してから、今度は実と種を持ち、また逆に捻るように回します。
するときれいに種が取れます。
実や種をつまむときなど、滑ってやりづらいかもしれないので、くれぐれにもケガには気をつけてくださいね。
種ありと種なしのオリーブが売られているのはなぜ？
そもそもお店で売られているオリーブには、なぜ「種あり」と「種なし」があるのでしょうか？
日本では「種なし」のオリーブが売られていることが多いですよね。
お店に両方置いてあっても、「種なし」の商品の方が多いと思います。
ですが、イタリアでは逆で「種あり」の状態で売られていることがほとんどなんです。
どうしてでしょうか？？
オリーブの実から種を抜き、穴の開いた状態で瓶詰などで塩水漬けにすると、実の旨味が塩水に溶け出して、外に出てしまいます。
だから塩水漬けにするなら穴の開いていない、「種あり」の状態の方が美味しいのです。
市販の種抜きオリーブをもっと美味しくしたい場合は、エキストラバージンオリーブオイルに一週間くらい漬けこんでおくと、実がプリプリになって、旨味も戻ってきますよ♪
オリーブを見栄え良く楽しみたいなら！
おつまみとしてそのまま食べても美味しいオリーブですが、お料理に合わせても美味しく食べられる、便利な食材。
それに、オリーブが使われていると、それだけでオシャレな雰囲気になりますよね。
そこで、オリーブで小技を効かせて、食卓をオシャレに見せちゃいましょう！
･カラフルな食材と合わせて
トマトやパプリカ、タコ、たまごなど、カラフルな食材とオリーブは好相性！
マリネやサラダを作って、真っ白なお皿やガラスボウルに盛り付ければ、一気に食卓が華やぎます！
･ピックに刺してかわいいピンチョスに
生ハムやモッツァレラチーズと一緒にピックに刺してピンチョスに。
さっとつまめて、ホームパーティーなどにもピッタリです！
カッティングボードなどにのせて並べると、インスタ映えも狙えちゃう！
いろいろな食材との組み合わせも楽しめますよ♪
･バニラアイスに混ぜても！？
バニラアイスにオリーブの新漬けを少量刻んで混ぜると、リッチで大人な味に大変身！
お酒のあとのデザートにも良いでしょうね。
黒の器の上にのせてミントを添えると、大人っぽくオシャレな雰囲気に。
お料理もですが、このようにお皿やテーブルセッティングを変えるだけでも、よりオシャレに見栄え良く、オリーブを楽しめます。
いろいろと工夫してみてくださいね♪
缶詰や瓶詰のオリーブが使いきれなかった場合は
「缶詰や瓶詰のオリーブを開けたけど、使いきれなかった…」なんて経験、ありませんか？
こういうときにオススメの保存方法があるんですよ♪
まず余ったオリーブの汁をよく切って、空き容器に入れます。
そこにオリーブオイルか塩水を、オリーブが浸かるくらいまで入れて、冷蔵庫に入れておくだけ！
こうしておけば、だいたい一か月くらいは日持ちするそうですよ。
試してみてくださいね♪
さいごに
いかがでしたか？
オリーブの種は包丁を使えば手でも取れることが分かりましたが、普段からオリーブを食べる機会が頻繁にある場合は、専用の機械を買った方がラクかもしれません。
状況によって便利な方を選びましょうね。
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