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料理・食べ物

オリーブの実の種を取る方法!家にある道具で見栄え良く種を取ろう

投稿日:

 

ワインのおつまみに、お料理のアクセントにと、いろいろな場面で活躍してくれるオリーブ。

 

 

缶詰や瓶詰を買って帰って、「あっ!間違えて種ありの方を買っちゃった…!!」…と、「失敗した~!!」って思った経験、ありませんか??

 

 

「どうにかして種を取って食べられないかなあ?」

――それが、できちゃうんです!!

 

 

そこで今回は、きれいに種を取る方法や、オリーブを見栄え良く、美味しく楽しむ方法をまとめてみました!

 

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オリーブの種抜き用の機械があるんです!

 

様々なものがあるキッチン用品ですが、オリーブの種を取るための専用の機械もあるんです!

 

 

「オリーブストナー」「オリーブピッター」で探せば見つかると思います。

 

 

見た目は大きめのホッチキスみたいな感じ。

 

 

その機械にオリーブの実をセットして、ホッチキスを綴じる感覚でパチン!

 

 

すると、機械についている突起で種が押し出され、きれいに種が取れるのです。

 

 

この機械のお値段は、お安いものだと1000円程度、業務用のちょっと高いものだと2500円程度です。

 

 

だけど、オリーブの種なんてそんなに頻繁に取る機会もないですし、あれば確かに便利だけど、物が増えるのも嫌だなあ…と思う人もいますよね。

 

 

そんな人に朗報!

実は包丁を使えば、種は自力でも取れるんです!!

詳しい方法をご紹介しますね。

 

 

包丁を使ってきれいに種を取っちゃおう!

 

種抜き器なしで種を取るには、包丁が必要です。

 

 

手を切ったりしないように気をつけながら、きれいに取っていきましょう。

 

 

手順はこちらです。

 

1.オリーブの実をヘタとおしりの部分でつまみます。

 

 

2.実の真ん中あたりに包丁で横にぐるっと一周切り込みを入れます。

 

 

3.切り込みの線の上を片手で、下をもう片方の手でつまんで、それぞれ逆方向に捻るように回します。

上が時計回りなら、下は反時計回り、といった感じですね。

すると、片方に種がついたままの状態で、実が二分割されます。

 

 

4.種がついている方の実をつまんで力を入れ、グッと種を押してから、今度は実と種を持ち、また逆に捻るように回します。

するときれいに種が取れます。

 

 

実や種をつまむときなど、滑ってやりづらいかもしれないので、くれぐれにもケガには気をつけてくださいね。

 

 

種ありと種なしのオリーブが売られているのはなぜ?

 

そもそもお店で売られているオリーブには、なぜ「種あり」と「種なし」があるのでしょうか?

 

 

日本では「種なし」のオリーブが売られていることが多いですよね。

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お店に両方置いてあっても、「種なし」の商品の方が多いと思います。

 

 

ですが、イタリアでは逆で「種あり」の状態で売られていることがほとんどなんです。

どうしてでしょうか??

 

 

オリーブの実から種を抜き、穴の開いた状態で瓶詰などで塩水漬けにすると、実の旨味が塩水に溶け出して、外に出てしまいます。

 

 

だから塩水漬けにするなら穴の開いていない、「種あり」の状態の方が美味しいのです。

 

 

市販の種抜きオリーブをもっと美味しくしたい場合は、エキストラバージンオリーブオイルに一週間くらい漬けこんでおくと、実がプリプリになって、旨味も戻ってきますよ♪

 

 

オリーブを見栄え良く楽しみたいなら!

おつまみとしてそのまま食べても美味しいオリーブですが、お料理に合わせても美味しく食べられる、便利な食材。

 

 

それに、オリーブが使われていると、それだけでオシャレな雰囲気になりますよね。

 

 

そこで、オリーブで小技を効かせて、食卓をオシャレに見せちゃいましょう!

 

 

・カラフルな食材と合わせて

トマトやパプリカ、タコ、たまごなど、カラフルな食材とオリーブは好相性!

マリネやサラダを作って、真っ白なお皿やガラスボウルに盛り付ければ、一気に食卓が華やぎます!

 

 

・ピックに刺してかわいいピンチョスに

生ハムやモッツァレラチーズと一緒にピックに刺してピンチョスに。

さっとつまめて、ホームパーティーなどにもピッタリです!

 

カッティングボードなどにのせて並べると、インスタ映えも狙えちゃう!

いろいろな食材との組み合わせも楽しめますよ♪

 

 

・バニラアイスに混ぜても!?

バニラアイスにオリーブの新漬けを少量刻んで混ぜると、リッチで大人な味に大変身!

お酒のあとのデザートにも良いでしょうね。

 

黒の器の上にのせてミントを添えると、大人っぽくオシャレな雰囲気に。

お料理もですが、このようにお皿やテーブルセッティングを変えるだけでも、よりオシャレに見栄え良く、オリーブを楽しめます。

 

いろいろと工夫してみてくださいね♪

 

 

缶詰や瓶詰のオリーブが使いきれなかった場合は

 

「缶詰や瓶詰のオリーブを開けたけど、使いきれなかった…」なんて経験、ありませんか?

こういうときにオススメの保存方法があるんですよ♪

 

 

まず余ったオリーブの汁をよく切って、空き容器に入れます。

 

 

そこにオリーブオイルか塩水を、オリーブが浸かるくらいまで入れて、冷蔵庫に入れておくだけ!

 

 

こうしておけば、だいたい一か月くらいは日持ちするそうですよ。

試してみてくださいね♪

 

 

さいごに

 

いかがでしたか?

 

オリーブの種は包丁を使えば手でも取れることが分かりましたが、普段からオリーブを食べる機会が頻繁にある場合は、専用の機械を買った方がラクかもしれません。

 

状況によって便利な方を選びましょうね。

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