料理・食べ物

夏の代表的お野菜と言えば、「ナス」。 おいしくいただけるメニューも多いですね。 夏だけではなく、秋にとれる秋茄子もおいしいんです。 ところで、先日、ナス料理を食べてみたら、「ん？なんか苦い・・」と感じてしまったんです。 もしかして今回...

甘くて栄養たっぷりのかぼちゃ。 しかし皮が硬いため、調理するときに苦戦する人もいるのではないでしょうか？ そこで今回は「かぼちゃの皮を簡単にむく方法」や「かぼちゃの皮はそもそもむく必要はあるのか」などについてまとめてみました！

表面はカリッと中はホクホクのフライドポテト、おいしいですよね！ お店で食べるフライドポテトはカリカリしておいしいのに、家で作ってみるとなんだかうまくいかない・・そんな悩みを持つかたも多いでしょう。 カリカリ仕上げるには何かコツがあるので...

カレーを作ったけど、なんだか水っぽい…。 そんなときに限ってカレールーを使い切ったあとだったりして、困った経験はありませんか？ そこで今回は「ルーを足す以外の方法でコクを出す方法」をご紹介します！ 「味を濃くする方法」も併せてご紹介しま...

お月見が近づいてくるとお団子のことが気になってきますね。 でもお団子は何もお月見の時だけに食べるものではありません。 ふと思い立った時に食べたい！ってこともよくあるわけです。 ところが、キッチンを見てみると、団子粉がない～～～！団子が...

白玉粉、団子粉、もち粉、上新粉と４つの粉を並べてみたら、その違いを言えますか？ 白玉団子をつくるものと、団子用の粉と、もちをつくるものと・・私などは、なんだかしどろもどろになってしまうのが現状です。 そこで、それぞれの粉の原料から特徴...

秋の味覚の代表格である「サンマ」。 せっかくだからサンマを買うときも、新鮮で脂が乗っているものを選びたいですよね。 そんなときに知っていると便利な「見分け方のコツ」をご紹介します！ 「サンマに含まれる栄養」や「サンマの保存方法」について...

魚料理の中で王道なのが「焼き魚」。 香ばしくて美味しく仕上がった魚をおかずにすれば、ご飯も進みます。 しかし、パッと見では中まできちんと焼けたか分からない、ということはありませんか？ そこで今回は「魚がきちんと焼けているか見極めるポイン...

魚を焼いて食べたらなんだか身がパサパサして美味しくない…。 そんな経験はありませんか？ ちょっとしたコツを掴めば、魚は美味しく焼くことができるんですよ♪ 今回は「焼いた魚がパサパサになる原因」や「焼き魚を上手に焼き上げるコツ」、「冷めた...

とろみをつけるときに使うコーンスターチは、お料理というよりはお菓子作りのレシピによく登場しますよね。 お料理にもお菓子作りにも使えるコーンスターチっていったい何？ どんな役割があるの？ そんな疑問への回答を、まとめてみました。 すると...