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「 料理・食べ物 」 一覧

お菓子作りに普通のお砂糖ではなくグラニュー糖を使うのはなぜ?

お菓子作りに普通のお砂糖ではなくグラニュー糖を使うのはなぜ?

2021/01/07   -料理・食べ物

  お菓子を作る時のお砂糖、何を使ってますか? レシピにはグラニュー糖って書いてあるのをよく目にしますよね。   「なぜグラニュー糖を使うの?」 「グラニュー糖じゃないとだめなの? …

缶コーヒーをそのまま自宅で温めて飲みたい時はどうすればいい?

缶コーヒーをそのまま自宅で温めて飲みたい時はどうすればいい?

2021/01/06   -料理・食べ物

  自動販売機で買うあったかコーヒー。 寒い日にも、暑い夏にも、コーヒー好きな人にはたまらない1本ですよね。   家に大工さんが作業をしに来られたときに、温かい缶コーヒーを差し上げ …

ハヤシライスとハッシュドビーフとビーフストロガノフの違いは?

ハヤシライスとハッシュドビーフとビーフストロガノフの違いは?

2021/01/05   -料理・食べ物

家庭の食卓によくでてくるのがハヤシライス。 カレーに続いて、簡単に作れて、ワンディッシュメニューでもあるので、何かと便利です。 そして、似たようなハッシュドビーフだとか、ビーフストロガノフだとかってあ …

おいしい鶏むね肉の選び方のポイントは?

おいしい鶏むね肉の選び方のポイントは?

2021/01/01   -料理・食べ物

               鶏肉の中で人気の部位と言えば、「むね肉」です。 もも肉より安くて低カロリーなので、節約やダイエットの味方ですよね。 食卓に上がる機会も多いと思いますが、どんな鶏 …

ブイヨンとコンソメとフォンドボーの違いは?どうやって使い分けたらいい?

ブイヨンとコンソメとフォンドボーの違いは?どうやって使い分けたらいい?

2020/11/30   -料理・食べ物

  料理に使うものの名前って、紛らわしいものもありますよね。 「ブイヨン」と「コンソメ」と「フォンドボー」も、そのひとつ。 ぱっと説明することって、なかなか難しいのではないでしょうか? &n …

ポタージュとヴィシソワーズの違いは何?ポロネギもあわせて解説します

ポタージュとヴィシソワーズの違いは何?ポロネギもあわせて解説します

2020/11/21   -料理・食べ物

  寒くなってくるとあたたかいスープが恋しくなりますね。 とろみが付いたものだとお腹も膨れるので、満足感があります。   とろとろのスープと言えば「ポタージュスープ」を思い出します …

豚の角煮は最初にお肉を焼く?焼かない?どっちが正解?

豚の角煮は最初にお肉を焼く?焼かない?どっちが正解?

2020/10/30   -料理・食べ物

  「豚の角煮を作る時には、最初に焼いたほうがおいしい」 「いや、焼かずに下茹でしたほうがいいんだ」 「下茹でしてから焼いたほうが味がいい」 などなど、豚の角煮の作り方には十人十色、いろんな …

豚の角煮を作る時にオカラやネギを入れるのはどうして?

豚の角煮を作る時にオカラやネギを入れるのはどうして?

2020/10/28   -料理・食べ物

  豚の角煮を作るときに、ご家庭によってはオカラやネギを入れるということがあります。 でも、どういった効果を狙ってオカラやネギを入れるのでしょうか? ということで、なぜ、豚の角煮にオカラやネ …

豚の角煮に炭酸水を使うのはなぜ?家にない場合の代用品はある?

豚の角煮に炭酸水を使うのはなぜ?家にない場合の代用品はある?

2020/10/25   -料理・食べ物

柔らかく、味が染みた豚の角煮、おいしいですよね。 白いご飯にピッタリのおかずです。 上手に作って家族に喜んでもらいたいですよね。   ところで、豚の角煮を作る時に炭酸水を使うとおいしくできる …

豚の角煮を作ったけど照りが出ない…どうすれば色濃くつやつやになる?

豚の角煮を作ったけど照りが出ない…どうすれば色濃くつやつやになる?

2020/10/18   -料理・食べ物

  豚の角煮の仕上がりは色ツヤで決まるといっても過言ではないほど、大切です。 見た目がおいしそうであれば、食欲をそそるものですよね。 でも、いざ作ってみたら、「ん?照りがいまひとつ。どうしよ …