料理・食べ物

シュークリームにかかせないのがカスタードクリーム。 シュークリームだけではないですね。 カスタードクリームをパンに塗って食べてもいいですし、タルトやケーキにも使います。 カスタードクリームを手作りしようとはりきったはいいものの、作って...

シュークリームを作ろうと、カスタードクリームを作ってみたら、あらまあ、柔らかすぎてどうしましょ・・ってことありませんか？ カスタードクリームって簡単そうだけど、ちょっとの手抜きでダマになったりゆるくなったりと失敗することもあるのです。...

秋の味覚のうちのひとつが「銀杏（ぎんなん）」です。 小粒なのにビタミンEが豊富に含まれていて、何より美味しいですよね。 しかし殻が硬いため、殻を割るのに一苦労…という人も多いと思います。 中には「“レンジで割れるらしい“と聞いたけど、...

「製菓用のチョコレートじゃなくて、市販の板チョコでお菓子は作れないのかな？」 そんなふうに思った経験、誰でも1回くらいあると思います。 そこで今回は「製菓用チョコレートと市販の板チョコの違い」や、「市販の板チョコは製菓用の代用になるか...

肌寒くなってくると、温かいホットミルクが恋しくなりますね。 またホットミルクを寝る前に飲むと、気持ちが落ち着いてよく眠れるとも言います。 ところで、そのホットミルクですが、牛乳を温めると表面に白い膜ができてしまいますよね。 あれって何...

湯せんして溶かしたチョコレートが硬めなので、もう少し柔らかくしようとして牛乳を足したら…固まった！！？ 「え？なんで！？」と思って焦ってしまいますよね。 そんなときに役立つ「チョコレートが固まってしまったときの対処法」や「チョコレー...

手作りのチョコレート、またはブラウニーやチョコレートケーキ、おいしいスイーツにはチョコレートが欠かせません。 手作りのチョコスイーツを作る時には、「板チョコを溶かす」という作業がつきものなのですが、どうやって溶かしていますか？ 湯せん？...

揚げ物を自分で調理してみたいけど、やり方がイマイチ分からなかったり、油ハネが怖かったりして、なんとなく敬遠している…、なんて人も多いのではないでしょうか？ そこで今回は揚げ物が初めての人でも挑戦できるように「揚げ物調理のコツや注意点」...

お菓子作りやホットドリンクに入れたりと、便利で美味しい溶かしマシュマロ。 「温めたら柔らかくなるのかな」というイメージはなんとなくあるかと思いますが、ではどうやったら溶けるのか、ご存知ですか？ 今回は「マシュマロの溶かし方」について、ご...

マヨネーズは市販のものを買ってもいいのですが、手作りだと添加物などの心配もないですし、好みの味にできるので手作り派の人も多いでしょう。 ところで、マヨネーズを作っていて、固まらなかったってことはありませんか？ あるんです。 失敗マヨネ...