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「 料理・食べ物 」 一覧

カスタードクリームを作ってみたら粉っぽい?!原因と復活させる技をご紹介

カスタードクリームを作ってみたら粉っぽい?!原因と復活させる技をご紹介

2020/10/13   -料理・食べ物

  シュークリームにかかせないのがカスタードクリーム。 シュークリームだけではないですね。 カスタードクリームをパンに塗って食べてもいいですし、タルトやケーキにも使います。   カ …

カスタードクリームがゆるくて垂れる…固めに作り直す方法はある?

カスタードクリームがゆるくて垂れる…固めに作り直す方法はある?

2020/10/13   -料理・食べ物

  シュークリームを作ろうと、カスタードクリームを作ってみたら、あらまあ、柔らかすぎてどうしましょ・・ってことありませんか?   カスタードクリームって簡単そうだけど、ちょっとの手 …

殻付き銀杏をレンジでチンしても割れない…もっと確実に割る方法はある?

殻付き銀杏をレンジでチンしても割れない…もっと確実に割る方法はある?

2020/10/06   -料理・食べ物

  秋の味覚のうちのひとつが「銀杏(ぎんなん)」です。 小粒なのにビタミンEが豊富に含まれていて、何より美味しいですよね。   しかし殻が硬いため、殻を割るのに一苦労…という人も多 …

製菓用チョコレートと板チョコの違いは何?

製菓用チョコレートと板チョコの違いは何?

2020/10/04   -料理・食べ物

  「製菓用のチョコレートじゃなくて、市販の板チョコでお菓子は作れないのかな?」 そんなふうに思った経験、誰でも1回くらいあると思います。   そこで今回は「製菓用チョコレートと市 …

牛乳を温めても膜が張らない?!あの膜の正体となぜ出来るのかを解説

牛乳を温めても膜が張らない?!あの膜の正体となぜ出来るのかを解説

2020/10/04   -料理・食べ物

  肌寒くなってくると、温かいホットミルクが恋しくなりますね。 またホットミルクを寝る前に飲むと、気持ちが落ち着いてよく眠れるとも言います。   ところで、そのホットミルクですが、 …

チョコレートを溶かして牛乳を加えたら固まった!固まらないように混ぜ合わせるコツは?

チョコレートを溶かして牛乳を加えたら固まった!固まらないように混ぜ合わせるコツは?

2020/09/27   -料理・食べ物

    湯せんして溶かしたチョコレートが硬めなので、もう少し柔らかくしようとして牛乳を足したら…固まった!!? 「え?なんで!?」と思って焦ってしまいますよね。   そん …

チョコレートを溶かすのに湯煎と電子レンジで違いは出る?どっちが良い?

チョコレートを溶かすのに湯煎と電子レンジで違いは出る?どっちが良い?

2020/09/27   -料理・食べ物

  手作りのチョコレート、またはブラウニーやチョコレートケーキ、おいしいスイーツにはチョコレートが欠かせません。 手作りのチョコスイーツを作る時には、「板チョコを溶かす」という作業がつきもの …

初めての揚げ物にチャレンジ!注意点やおいしく揚げるコツは?

初めての揚げ物にチャレンジ!注意点やおいしく揚げるコツは?

2020/09/22   -料理・食べ物

  揚げ物を自分で調理してみたいけど、やり方がイマイチ分からなかったり、油ハネが怖かったりして、なんとなく敬遠している…、なんて人も多いのではないでしょうか?   そこで今回は揚げ …

マシュマロを溶かす方法は?溶かし方別オススメのアレンジ法もご紹介

マシュマロを溶かす方法は?溶かし方別オススメのアレンジメニューもご紹介

2020/09/22   -料理・食べ物

  お菓子作りやホットドリンクに入れたりと、便利で美味しい溶かしマシュマロ。 「温めたら柔らかくなるのかな」というイメージはなんとなくあるかと思いますが、ではどうやったら溶けるのか、ご存知で …

マヨネーズを手作りしてみたら固まらない…原因は何?復活は可能?

マヨネーズを手作りしてみたら固まらない…原因は何?復活させることは出来る?

2020/09/21   -料理・食べ物

  マヨネーズは市販のものを買ってもいいのですが、手作りだと添加物などの心配もないですし、好みの味にできるので手作り派の人も多いでしょう。   ところで、マヨネーズを作っていて、固 …