日常にさり気なく彩りを

魚料理の中で王道なのが「焼き魚」。 香ばしくて美味しく仕上がった魚をおかずにすれば、ご飯も進みます。 しかし、パッと見では中まできちんと焼けたか分からない、ということはありませんか？ そこで今回は「魚がきちんと焼けているか見極めるポイン...

魚を焼いて食べたらなんだか身がパサパサして美味しくない…。 そんな経験はありませんか？ ちょっとしたコツを掴めば、魚は美味しく焼くことができるんですよ♪ 今回は「焼いた魚がパサパサになる原因」や「焼き魚を上手に焼き上げるコツ」、「冷めた...

とろみをつけるときに使うコーンスターチは、お料理というよりはお菓子作りのレシピによく登場しますよね。 お料理にもお菓子作りにも使えるコーンスターチっていったい何？ どんな役割があるの？ そんな疑問への回答を、まとめてみました。 すると...

片栗粉を使って中華料理などにとろみを付けることがありますよね。 しかし時間が経つと、このとろみが消えて少し水っぽくなることも…。 どうしてとろみが消えたり、水っぽくなったりするのでしょうか？ また、水っぽくなるのを防いだり、とろみを...

お料理にとろみをつけるときには水溶き片栗粉を使いますね。 上手にとろみがつけばいいのですが、うまくいかないこともあります。 片栗粉を溶いて入れたらダマになってしまった！ まちがえてお湯で溶いてしまってダマになってしまった！ 逆にゆるく...

片栗粉、小麦粉、コーンスターチ。 この３つの粉はどれも見た目は同じように見えますし、お料理やお菓子作りなどに活躍する粉なので、どれもおんなじじゃない？って思ってしまうこともあります。 でも、この3つの粉は明らかに違いがあり、その使い方...

秋の味覚の王様と言えばマツタケ！ 「国産のマツタケは買うと高いし、マツタケ狩りにでも行こうかな！ でもちゃんと採れるのかな…？」 と考える人もいるのではないでしょうか？ そこで今回は「マツタケを探す時のポイント」「マツタケ狩りに行くとき...

秋の味覚はたくさん思い浮かびますが、その中でも王様はやっぱり「松茸」ですよね！ しかし、国産の松茸はとても高価で、なかなか手が出せません。 国産松茸が高いのは、何か理由があるのでしょうか？ 今回は「国産の松茸はなぜ高いか？」について、ま...

寒い時期に大活躍する土鍋ですが、皆さんこんな話を聞いたことはないですか？ 「土鍋は洗剤を吸収するから、洗剤を使ってはいけない」 これって本当なんでしょうか？ また、洗剤がNGだとしたら、どうやって土鍋のお手入れをすればよいのでしょうか...

寒くなってくると恋しくなるのが鍋料理ですが、お鍋をするときに使う土鍋は白っぽい色のものが多いですよね。 そんな土鍋をうっかり焦がしてしまうと焦げ付きが目立ってしまいます。 この焦げ付きをきれいに落とすにはどうしたらいいのでしょうか？ ...